Рецепты

Овощной суп с форелью

ИНГРЕДИЕНТЫ
Форель — 0,5 кг
Вода — 2 л
Картофель (крупная) — 4 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Лимон (небольшой) — 0,5 шт
Маслины — 15-20 шт
Зелень (свежая, любая)
Чеснок — 3-4 зуб.
Специи (соль, перец черный) — по вкусу
Помидор (свежие) — 2 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Обрабатываем рыбу. Чистим, моем. Отделяем филе. Отрезаем плавники, хвост, голову. Филе откладываем в сторону, оно нам пригодится для засолки. А из всего остального сварим супчик.
2. Итак, приступаем к варке супа. В кастрюлю наливаем воду. Погружаем в нее нашу часть рыбы, кладем лавровый лист и варим, снимая пену с бульона и подливая немного водички. Тогда бульон получится прозрачным. Рыба варится очень быстро. После того, как перестала появляться пена, провариваем рыбу минут 10. Затем достаем ее из бульона и продолжаем варить суп.
3. Чистим лук и морковь. Лук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке. Половину лука и моркови мы пассеруем, а вторую половину отправляем в рыбный бульон, солим по вкусу.
4. Чистим картофель, режем соломкой. Свежие помидоры режем кубиками. Отправляем в бульон. Лимоны и оливки нарезаем небольшими кусочками и отправляем в суп, когда картофель сварен до полуготовности. Кто любит покислее, можно индивидуально в тарелку добавить свежего лимона или лимонного сока.
5. В самом конце варки, когда уже все готово, кладем мелко нарезанную зелень и чеснок. Наш суп готов. Всем приятного аппетита!!!

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *