Новости

Создано низкокалорийное сливочное масло, на 80% состоящее из воды

Американские ученые из Корнелльского университета создали низкокалорийное сливочное масло, которое на 80% состоит из воды. Это стало возможным благодаря эмульгированию большого количества воды с крошечными каплями растительного масла и молочного жира, в результате чего получился продукт, содержащий примерно четверть калорий настоящего масла. В столовой ложке такого спреда содержится всего 2,8 г жира и 25 калорий.

Для сравнения – в столовой ложке обычного сливочного масла, состоящего на 84% жира и на 16% воды, содержится 11 г жира и почти 100 калорий. При этом отмечается, что новинке присущи кремовая консистенция и характерный сливочный вкус настоящего масла. Кроме того, в сливочный спред можно добавлять молочный или растительный белок, витамины и ароматизаторы, поскольку вода, составляющая основу продукта, действует как носитель. По словам специалистов, новый вид сливочного масла может снискать популярность среди приверженцев здорового питания. 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *