Рецепты

Суп-пюре из моркови с имбирем

ИНГРЕДИЕНТЫ
Морковь – 0,5 кг.
Лук репчатый – 1 шт.
Сливки нежирные – 1 стакан.
Масло растительное – 2 ст. ложки.
Масло сливочное – 1 ст. ложка.
Имбирь молотый – 1 ч. ложка.
Овощной бульон (или вода) – 2 стакана.
Соль – по вкусу (0,5 ч. ложки).
Перец молотый – по вкусу.
Зелень – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Морковь очистить и порезать некрупными кусочками, лук мелко покрошить.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть масло (сливочное и растительное), потушить порезанный лук, пока он не станет прозрачным и нежным – примерно 4-5 минут.
3. Добавить морковь и имбирь, перемешать и немного прогреть; влить воду (или бульон) и варить на среднем огне 25–30 минут (проверить вилкой, стала ли морковь мягкой; если недостаточно – подержать на огне ещё).
4. Взбить морковь в блендере до пюреобразного состояния, перелить в кастрюлю, добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу. При подаче на стол можно украсить зеленью.

Совет: если нет сливок, их можно заменить молоком, а сливочного масла добавить немного больше.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *